ANANAS AL GELATO CON UVETTA E PINOLI (Un dolce da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di gelato alla panna, 8 fette di ananas sciroppato, 50 grammi di uvetta, 50 grammi di pinoli sgusciati, 4 cucchiai di rum, 2 cucchiai di farina di cocco, 50 grammi di confettura di ciliegie.
Preparazione:
Mettere a mollo l'uvetta in acqua tipieda con 2 cucchiai di rum.
Tagliare le fette di ananas in due e accomodarle in 4 ciotoline raffreddate in frigo.
Tostare i pinoli in una padellina antiaderente, senza aggiungere altro, fino a che saranno diventati lievemente dorati. Scaldare la confettura e diluirla con 2 cucchiai di rum.
Dividere il gelato con l'apposito dosatore e sistemare le palline sopra l'ananas. Versare copra la confettura, l'uvetta sgocciolata e i pinoli tostati.
Decorare con il cocco e servire subito.
Per vedere questo piatto realizzato da Mimma clicca sul seguente link:
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